Cassolette épinards ricotta

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Retirer l'eau des épinards en conserve en les pressant avec une cuillère dans une passoire.
3. Émincer une gousse d'ail.
4. Faire chauffer une poêle. Y faire revenir l'ail une minute avec une cuillère à soupe d'huile de palme rouge ou d'huile d'olive selon votre goût.
5. A feu doux, réchauffer les épinards en remuant avec une spatule en bois.
6. Casser et battre les oeufs dans un bol.
7. Rapper le parmesan. Ciseler le basilic.
8. Ajouter la ricotta, le parmesan et le basilic aux oeufs. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre ou du piment.
9. Verser le nouveau mélange dans les épinards.
10. Réchauffer durant 5 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.
11. Répartir la préparation dans des ramequins et placer au four durant 8 minutes.
12. Servir par exemple accompagné de carottes râpées.