The Art and Science of Low Carbohydrate Performance

Un must-have pour les sportifs désireux de comprendre les apports de la nutrition low carb dans le cadre des performances sportives, notamment pour ceux qui pratique un sport d'endurance.

Jeff Volek et Stephan Phinney étudient depuis de nombreuses années les effets du régime cétogène sur le métabolisme et comment ce type d'alimentation permet de contrer la résistance à l'insuline. Depuis 2017 ils oeuvrent au sein de Virta Health, une clinique pour le traitement du diabète par la nutrition.

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