Le rooïbos, boisson emblématique de l’Afrique du Sud, fut d'abord consommé pendant des siècles par les tribus indigènes du Cap. Produit à partir des feuilles d’un arbuste qui ne pousse que dans cette région du monde, le rooïbos s'est progressivement imposé au niveau mondial comme une boisson santé.
Les antioxydants puissants qu'il contient stimulent le métabolisme et facilitent la combustion des graisses.
8 Bienfaits du rooïbos
- Améliore la stabilité de la glycémie
- Retarde les maladies vasculaires liées à l'inflammation
- Réduit le risque de cancer
- Protège l'ADN 1
- Frêne le vieillissement
- Diminue les troubles digestifs
- Soulage l'eczéma et les allergies cutanées
- Apporte des électrolytes de minéraux (fer, calcium, potassium, manganèse, cuivre et zinc)
Présentation
Tout comme le thé, le rooïbos se décline en deux versions : nature ou fermentée, chacune ayant son intérêt. La version fermentée, la plus répandue et connue sous le nom de thé rouge, se distingue par sa belle teinte rouge orangée et sa saveur douce.
Le principal atout du rooïbos? Il ne contient ni caféine, ni théine et ne provoque pas de crampe d'estomac lorsqu'il est consommé l'estomac vide, ce qui en fait une boisson idéale pour être consommée sans modération tout au long de la journée.
Et comme il est très riche en polyphénols antioxydants et anti-inflammatoires, c'est une infusion idéale pour vous accompagner lors d'une période de détoxification et pour soutenir la santé et le bien-être tout au long de l'année.
Une plante riche en polyphénols
La quercétine est à la fois antioxidante, antimicrobienne, anti-inflammatoire, antivirale et anti-cancer. Elle est capable de bloquer les cytokines et enzymes inflammatoires. Du point de vue cardiovasculaire, elle réduit la tension artérielle, équilibre les lipides sanguins.
Les principales sources de quercetine sont les câpres, la livèche, le piment, les oignons (plus particulièrement les rouge) et les baies rouges (sureau, myrtille, cassis) ainsi que le brocoli.
Fait intéressant, la vitamine C améliore sa bio-disponibilité, ce qui tombe bien car il est agréable d'ajouter du citron à son infusion de rooïbos.
Encore des polyphénols
Le rooïbos apporte également de la nothofagine et de l'aspalathine qui se trouve exclusivement dans cette plante. Ces deux molécules possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Le rooïbos apporte également deux autres flavonoïdes, l'orientine et la lutéonine, qui sont bénéfiques pour le maintient d'une bonne calcification osseuse 2.
Polyphénols des végétaux
Les polyphénols est un grand ensemble de molécules antioxydantes qui sont à l'origine de la couleur (flavonoïdes et anthocyanes), de l'amertume (flavanones) ou de l'astringence (tanins) des végétaux.
Amélioration du métabolisme du glucose
L'aspalathine exerce un effet bénéfique sur l'utilisation du glucose par les cellules du corps.
Une étude du Département de Science Appliquée de l'Université d'Agriculture et de Technologie de Tokyo a combiné des essais in-vitro sur des cellules pancréatiques avec des tests de sensibilité au glucose effectués sur des rats diabétiques. Elle a notamment démontré que l'aspalathine améliore la stabilité du glucose dans le plasma en stimulant l'absorption du glucose dans les tissus musculaires et en augmentant la sécrétion d'insuline par les cellules bêta du pancréas 3.
L'infusion de rooïbos est donc recommandées à toutes les personnes concernées par la résistance à l'insuline : en cas de syndrome métabolique, dyslipidémie (triglycérides élevés et HDL faible), obésité abdominale, PCOS, maladie d'Alzheimer ainsi qu'aux personnes "gluco-dépendantes" (qui ont besoin de se recharger en sucres entre les repas).
Effet antioxydant
L'effet antioxydant est l'aptitude d'un composé naturel à neutraliser les radicaux libres de l'organisme. Les radicaux libres font partie du fonctionnement normal du corps. Ils sont produits par les globules blancs pour combattre les agents pathogènes et par les mitochondries (les centrales énergétiques des cellules) pendant la glycolyse 4 qui est l'utilisation du glucose pour la production d'énergie.
Ces radicaux libres s'ils ne sont pas complètement neutralisé par les antioxydants du corps et de l'alimentation vont progressivement provoquer la mort de cellules et dégrader la qualité des tissus. Selon le Professeur Luc Montagner, les radicaux libres sont un facteur clé du vieillissement et de la survenue des maladies chroniques5.
En tant qu'organe de détoxification du sang le foie est fortement soumis aux radicaux libres. Les polyphénols du rooïbos exercent un impact positif sur l'activité de la catalase, de la gluthation peroxydase et de la superoxide dismutase6 qui sont les mécanismes de défense du foie aux agressions radicalaires.
Effet anti-inflammatoire
L'effet anti-inflammatoire d'une substance va souvent de paire ses caractéristiques antioxydantes. Dans le cas du rooïbos, une publication a démontré les propriétés protectrices du rooïbos contre les effets des lypoprotéïnes inflammatoires (LPS) 7. Les LPS sont citées dans des recherches ressentes pour leur participation à la génèse des maladies cardiovasculaires, plus particulièrement chez les sujets atteints d'un diabète de type 2 8.
Dans le cadre de cette publication, les marqueurs de l'inflammation au niveau du foie et du plasma sanguin ont été notablement réduits dans le groupe de rats qui avaient été préalablement nourris durant quatre semaine avec une alimentation contenant du rooïbos. L'effet du rooïbos est intervenu à plusieurs niveaux. Il a notamment renforcé l'intégrité de la paroi intestinale en limitant la migration des leukocytes qui participent à l'inflammation et diminué l'expression de facteur de nécrose des cellules.
Cela semble également démontrer les mécanismes par lesquels le rooïbos agit positivement sur les problèmes intestinaux.
Comment préparer le rooïbos ?
Méthode et dosage
Tout comme le thé, le rooïbos peut se préparer avec de l'eau chaude, ou bien à froid en laissant infuser le rooïbos pendant plusieurs heures. Il n'y a pas de différences au niveau des propriétés nutritionnelles entre les deux méthodes.
- Pour une infusion à chaud, la quantité est de 2 cuillères à café pour un grande tasse.
- Pour une infusion à froid, prévoyez 2 cuillères à soupe pleines par litre.
Infusion de rooïbos au citron
Utilisez de l'eau à 95°C. Comme pour le thé, on ne fait pas bouillir le rooïbos, cela lui donne un gout âpre désagréable.
Faite infuser le rooïbos avec des rondelles de citron (bio) ou ajoutez-les au moment de servir.
Infusion rooïbos gingembre citron réchauffante et anti-inflammatoire
Les amateurs de saveurs corsées vont être ravis. Le rooïbos se marie très bien avec le gingembre à la fois pour le goût et pour ses effets et ainsi profiter d'une synergie anti-inflammatoire.
Vous pouvez soit couper des rondelles de gingembre et les laisser macérer dans l'infusion pour renforcer son caractère ou préparer une décoction en avance.
Pour cela, trancher finement l'équivalent d'un dés de racine de gingembre ou plus, que vous ferez bouillir dans la quantité d'eau que vous avez prévue pour votre infusion (5 minutes + 5 minutes d'infusion à couvert). Cette méthode libère les arômes et les bienfaits du gingembre.
Une fois la décoction prête, utilisez-la pour infuser votre rooïbos comme à l'habitude.
Déguster le rooïbos avec la crème MCT
L'infusion de rooïbos se prête bien à l'ajout de crème MCT. Chez Nutribe nous aimons consommer le rooïbos avec une dose de crème lorsque nous nous mettons au travail le matin. Cela nous permet de limiter notre consommation de café à une tasse le matin.
Infusion de rooïbos à froid
Videz le trop plein d'une bouteille d'eau pour pouvoir y insérer un entonnoir sans qu'il ne trempe dans l'eau. Verser 3 cuillères à café de rooïbos par 25 cl d'eau selon le volume de votre bouteille. Insérez deux rondelles de citron coupées en deux et laisser infuser au réfrigérateur durant quelques heures.
J'espère que cet article vous aura donné l'envie de vous mettre au rooïbos.
Références
- Biofactors. 2004 - Lee EJ, Jang HD. - Antioxidant activity and protective effect on DNA strand scission of Rooibos tea (Aspalathus linearis).
- Mol Nutr Food Res. 2015 Mar;59(3):443-53 Leslie A. Nash Philip J. Sullivan Sandra J. Peters Wendy E. Ward - Rooibos flavonoids, orientin and luteolin, stimulate mineralization in human osteoblasts through the Wnt pathway
- Phytomedicine. 2009 May;16(5):437-43 Kawano A, Nakamura H, Hata S, Minakawa M, Miura Y, Yagasaki K. - Hypoglycemic effect of aspalathin, a rooibos tea component from Aspalathus linearis, in type 2 diabetic model db/db mice
- Arch Toxicol. 2015; 89(8): 1209–1226 Dania C. Liemburg-Apers, Peter H. G. M. Willems, Werner J. H. Koopman, Sander Grefte - Interactions between mitochondrial reactive oxygen species and cellular glucose metabolism
- M. Enrico, Dr. Pierre Mantello, Pr. Luc Montagnier - Vivre longtemps en bonne santé - Une alliée extraordinaire : la papaye fermentée
- Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 716832. B.D. Canda, O.O. Oguntibeju, and J.L. Marnewick - Effects of Consumption of Rooibos (Aspalathus linearis) and a Rooibos-Derived Commercial Supplement on Hepatic Tissue Injury by tert-Butyl Hydroperoxide in Wistar Rats
- BMC Complement Altern Med. 2014 Oct 13;14:392. Ajuwon OR, Oguntibeju OO, Marnewick JL - Amelioration of lipopolysaccharide-induced liver injury by aqueous rooibos (Aspalathus linearis) extract via inhibition of pro-inflammatory cytokines and oxidative stress.
- International Journal of Inflammation Volume 2018, Article ID 2157434 Lusine Khondkaryan, Sona Margaryan, David Poghosyan, Gayane Manukyan - Impaired Inflammatory Response to LPS in Type 2 Diabetes Mellitus
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