Informations nutritionnelles des recettes

 

Sources des données

Les données nutritionnelles de la section recettes proviennent majoritairement de deux sources, l'application Ciqual édité par l'ANSES et l'application Fatsecret France.

Méthodologie

Pour chacune des recettes sont pris en compte l'ensemble des aliments, à l'exception des aromates et des herbes négligeables, et l'accompagnement présenté. Le cas typique est une salade dont l'assaisonnement et éventuellement les graines impactent le bilan nutritionnel.

Chaque aliment entrant dans la recette est pesé et recherché dans les bases de données en tenant compte de la variation (cru, type de cuisson...).

Concernant les fibres

En Europe le contenu en fibres est séparé de celui des glucides. Les glucides sont donc des glucides nets. Nous appliquons donc cette norme, même s'il y a débat sur la question. À savoir que certaines fibres auraient un impact glycémique.