Plat
Nutrition
Ratio cétogène 0,0
Préparation :
PT15M
Cuisson :
PT20M
pour 2 personnes
Plat
french
39
12
16
416
10
Ingrédients
- 400 g 2 courgettes
- 600 g fenouil
- 60 g oignon rouge
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- 45 g crème fraîche épaisse 42%
- 40 g feta
- 1 pincée marjolaine en poudre
- 15 capres
- 40 g emmental râpé
Tags
à la poêle,
Low Carb,
pâtes,
végétarien,
Cette carbonara de légumes est la preuve que l'on peut se régaler sans les lardons de la recette originale. La touche d'originalité est donnée par l'alliance du fenouil et de la feta. La qualité de la crème fraîche a son importance. Choisissez-la entière avec au minimum 40% de matière grasse.
Instructions
- Émincer finement l'oignon et le fenouil. Couper une fois dans la longueur les tranches de fenouils.
- Faire sauter à l'huile d'olive les légumes auxquels vous aurez ajouté un peu de sel. Compter 10 minutes environ. Il faut que le fenouil soit bien tendre.
- Laver les courgettes et les éplucher. Couper en 2 dans la largeur. Passer à la mandoline pour obtenir les tagliatelles.
- Ajouter la feta découpée en morceau dans la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Remuer jusqu'à que la feta soit bien délayée dans le jus des légumes.
- Ajouter la crème fraîche et remuer.
- Verser les tagliatelles de courgettes dans la poêle. Faire mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter du sel si nécessaire et poivrer.
Servir avec de l'emmental râpé ou du parmesan.
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