Balance conçoit depuis 1995 des recettes au chocolat en remplaçant le sucre de table par un mélange de maltitol, de stévia et de fibres. Résultat, ce sont des gourmandises au chocolat tout aussi délicieuses que leurs équivalentes au sucre, mais présentant un impact plus limité sur la glycémie. Elles sont par conséquent moins addictives.
Les sucres naturellement présents sont ceux du cacao et le lactose du lait.
Ce chocolat de la marque Balance vous est proposé dans notre boutique durant la période de fin d'année.
Fibres d'inuline, beurre de cacao, pâte de cacao, lait entier en poudre, édulcorants (maltitol, glycosides de stéviol), lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille, sel.
En bouche le maltitol est presque aussi sucré que le sucre, mais il n'est que partiellement métabolisé. Son contenu énergétique est donc plus faible. De l'ordre de 2 à 3 kcal par gramme contre 4 kcal pour le sucre de table.
D'après la science, le maltitol préserve la santé des dents1.
