L'huile MCT émulsifiée est une forme de l'huile MCT qui a été transformée en une crème afin d'améliorer sa biodisponibilité. Ce processus d'émulsification permet de répartir l'huile en de petites gouttelettes, ce qui accroît sa surface de contact avec les enzymes digestives lors de la digestion. L'absorption des acides gras s'en retrouve facilitée.
L'émulsification est un procédé largement utilisé dans l'industrie alimentaire et cosmétique. Il implique la dispersion de matières grasses en fines gouttelettes en présence d'eau et d'un émulsifiant. Normalement, l'huile et l'eau ne se mélangent pas. Toutefois, grâce à l'ajout d'un émulsifiant, les particules d'huile et d'eau peuvent être dispersées de manière uniforme, formant ainsi une émulsion stable.
