Ghee
AYURVEDIQUE | GRASS FED

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Incomparable pour sublimer les viandes et les poêlées des légumes.

Pour cuire sainement
Nutritif et détoxifiant
Haute tolérance intestinale

DDM :

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16,20

€

Description

Offrez-vous le meilleur du ghee avec ce produit de qualité supérieure et faite l'expérience de sa saveur. Sa couleur dorée et sa saveur délicieusement noisetée sont le résultat d'une matière première laitière de haute qualité et d'une méthode de cuisson lente pour préserver les nutriments et libérer pleinement les arômes.

Ayurvédique

Le ghee occupe une place de choix en Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne. Réputé pour ses propriétés digestives, il stimule le feu digestif agni, favorisant ainsi une digestion saine et efficace. En améliorant le transport des micronutriments liposolubles jusqu'aux cellules, il contribue à une meilleure absorption des nutriments essentiels.

Le ghee soutient les processus naturels de détoxication de l'organisme. Il se lie aux toxines métaboliques et environnementales, favorisant leur élimination par les voies naturelles.

Le ghee est réputés pour ses effets positifs sur le métabolisme, l'immunité et l'équilibre hormonal¹.

Haute tolérance

Notre ghee est généralement bien toléré par les personnes présentant une intolérance à la caséine ou avec des difficultés pour digérer le lactose (fermentation des FODMAPs ou SIBO).

Il apporte une large gamme d'acides gras, notamment de l'acide butyrique, les acides gras à chaîne moyenne C8, C10, C12 qui stimulent la cétose, l'acide myristique et l'acide linoléique conjugué (CLA).

Il est une source naturelle des vitamines A, D, E et K.

Sa couleur jaune intense indique que les vaches sont nourries à l'herbe et que le procédé de fabrication ne dénature pas le bêta-carotène présent.

1. Maharishi Ayurveda Health Center Bad EMS: Ghee the golden elixir

Cuisson saine

Utilisez ce ghee comme alternative au beurre en diminuant la quantité comme suit : 40 grammes de ghee pour 50 grammes de beurre.

Doté d'un point de fumée exceptionnel, autour de 250°C, notre ghee se positionne en tête des matières grasses idéales pour une cuisson haute température, aux côtés des traditionnelles graisses animales (gras de bœuf, de porc, d'oie...). La cuisson des grosses pièces de viandes à la poêle est facilitée. Elles sont dorées l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Saviez-vous que notre ghee s'intègre également à merveille dans les recettes de café gras ?

100% beurre clarifié (lait).

Allergènes : Lait (Bien que notre ghee soit clarifié, des traces de caséine peuvent subsister).

Nutrition

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g
Énergie 898 kcal
Lipides 99,8 g
dont acides gras saturés63,3 g
Glucides<0,1 g
dont sucre<0,1 g
Protéines<0,1 g
Sel0,005 g

Conservation

Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Fond à partir de 30°C. Refermer le couvercle après ouverture.
Conservé aux alentours de 20°C la texture du ghee évolue doucement et il peut présenter une structure graineuse ou des parties liquides. Ceci est dû à la séparation des différentes matières grasses qui le composent . Si vous préférez un ghee homogène, vous pouvez le refondre en baignant directement le ghee dans son bocal dans un récipient d'eau chaude et en le faisant durcir ensuite au réfrigérateur.

Fiche technique

Identifiant du lot :BB18PKX
Pays d'origine :Pays-Bas
Préparé à partir de produits laitiers de vaches totalement ou essentiellement nourries à l'herbe, en fonction de la période de fabrication.
Sans additif, sans arôme ajouté et sans conservateur, conformément à la législation.
Contrôlé par notre laboratoire indépendant. Obéit aux critères qualité régissant les matières grasses notamment l'oxydation des lipides et les réglements CE No 1881/2006, 396/2005 sur les contaminants.

Questions / réponses

Quelle est la différence entre le ghee et le beurre?

Comme vous le savez le ghee s'utilise comme le beurre, mais il est important de connaître ce qui déférencie le ghee et le beurre. Voici ces principales différences.

Le ghee possède un point de fumée beaucoup plus élevé que le beurre, 250°C environ, ce qui en fait une matière grasse plus saine pour la cuisson.

Le ghee est plus concentré que le beurre en matière grasse. Une moindre quantité est nécessaire pour cuire ou graisser les plats.

À la différence du beurre, le ghee est sans lactose et sans caséine. Il peut donc convenir aux personnes sensibles de l'intestin.

Le ghee possède une longue durée de conservation et ne nécessite pas de réfrigération.

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