Unlocking the Keto Code
Dans Débloquer le code du régime cétogène Steven Gundry détaille l'un des mécanismes biologiques par lequel le régime cétogène exerce son action bénéfique. Il s'agit de ce que l'on appelle le découplage mitochondrial, du nom mitochondries, les centrales énergétiques de nos cellules. Il s'agit d'un mécanisme par lequel ces mitochondries dépensent l'énergie en excès sous forme de chaleur ce qui rend le métabolisme très flexible au lieu de devoir la stocker sous forme de graisse.
L'auteur révèle ensuite une série d'aliments qui ont comme propriété lorsqu'on les consomme de favoriser également ce découplage. L'objectif de cette démarche est de pouvoir s'écarter du régime cétogène strict tout en conservant ses bénéfices.
Steven Gundry
Steven R. Gundry, MD, est un cardiologue renommé, chercheur en médecine et auteur à succès. Au cours de ses 40 années de carrière en médecine, il a réalisé plus de 10 000 opérations de chirurgie cardiaque et développé une technologie médicale qui sauve des vies. En 2008, son livre Dr. Gundry's Diet Evolution a révélé son changement de carrière: aider les patients à se guérir par eux-mêmes et éviter la chirurgie grâce à la nutrition.
En avril 2017 il publie un ouvrage Paradoxe des Plantes démontrant la face cachée de nombreux végétaux de nos assiettent qui possèdent également des toxines inflammatoires avec des effets délétères pour certaines personnes. Monsieur Gundry est également très actif sur l'Internet et les réseaux, avec un blog drgundry.com sur le bien-être et une chaîne YouTube associée. En parallèle de ces activités, il a lancé sa propre société de compléments alimentaires.
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