Les acides gras à chaîne moyenne (MCT), naturellement présents dans l’huile de coco et l’huile de palmiste, sont une forme de graisses rapidement utilisable par l’organisme. Leur structure leur permet d’être absorbés et transformés plus facilement en énergie que les graisses classiques.

Au-delà de cet aspect énergétique, ils ont des effets biologiques spécifiques :

• Activation de récepteurs cellulaires : les MCT interagissent avec certains récepteurs (comme GPCR40 et GPCR84) qui participent à la régulation de l’inflammation, du métabolisme et de la réponse immunitaire.
• Soutien du métabolisme : ils peuvent favoriser la dépense énergétique (thermogenèse) et l’utilisation des graisses, ce qui limite leur stockage dans l’organisme.
• Impact sur le glucose et l’insuline : ils stimulent la sécrétion d’insuline en réponse au glucose et peuvent améliorer l’utilisation du sucre par les cellules.
• Effets sur le foie et le cœur : certaines études suggèrent qu’ils pourraient réduire l’accumulation de graisses dans le foie et améliorer certaines fonctions cardiaques.
• Rôle potentiel sur le cerveau : en favorisant la production de cétones et en réduisant le stress oxydatif, ils pourraient contribuer à soutenir le fonctionnement cérébral, notamment dans des contextes de déclin métabolique.

Par ailleurs, certains MCT comme l’acide laurique (C12) suscitent un intérêt particulier pour leurs effets potentiels sur l’immunité et l’inflammation.

Bien que les preuves scientifiques ne permettent pas de faire des allégations directes sur leurs effets, ces mécanismes expliquent pourquoi les MCT sont étudiés dans des domaines comme le métabolisme énergétique, la résistance à l’insuline et la santé cérébrale.

Références scientifiques :

• Nagao K, Yanagita T. Pharmacol Res. 2010.
• St-Onge MP et al. J Nutr. 2002.
• Cunnane SC et al. Ann N Y Acad Sci. 2016.
• Nutrients. 2025. The Therapeutic Potential of Butyrate and Lauric Acid in Modulating Glial and Neuronal Activity in Alzheimer’s Disease.

L'huile MCT n'a pas vocation à remplacer l'huile de coco, laquelle est constituée à 50% d’acide laurique un acide gras anti-bactérien, antifongique et antiviral. L'huile de coco non raffinée contient également de la vitamine E, donc il serait dommage de s’en priver.

L’huile MCT est une extraction des acides gras les plus énergétiques de l'huile de coco : l'acide caprique et l'acide caprylique. Elle est plus efficace que l’huile de coco pour installer ou pour maintenir un état de cétose nutritionnelle caractérisée par la production de corps cétoniques ou cétones.

L’huile MCT possède également un meilleur effet sur la satiété (vous avez moins faim) par rapport à l'huile de coco.

Coté cuisine, l’huile de coco est très stable à la cuisson. C’est l’huile idéale pour les cuisson à feu vif.

L’huile MCT quand à elle ne supporte pas d'être chauffée au delà de 120°C. Nous déconseillons de s’en servir directement sur la poêle. Elle peut en revanche être utilisée en fin de cuisson.

A part l'assaisonnement de vos salades et crudité, l'huile MCT peut vous servir à la préparation de fatbombs et de pâte à tartiner chocolat-noisette maison. Vous pouvez également l'incorporer à du beurre d'arachide pour le rendre parfaitement cétogène et moins addictif.

Les acides gras C8 et C10 appartiennent à la famille des acides gras à chaîne moyenne.

Ils partagent des propriétés communes : leur petite taille leur permet d’être absorbés rapidement après l’estomac, sans nécessiter de bile ni d’enzymes pancréatiques. Ils sont ensuite partiellement métabolisés par le foie pour produire des corps cétoniques, un carburant alternatif pour le cerveau et les muscles.

Leur différence réside dans leur mode d’action.

Le C8 est plus cétogénique parce qu’il est brûlé très rapidement par le foie, qui transforme cet excès d’énergie en corps cétoniques.

Le C10 est utilisé plus lentement et agit en paralèlle comme un régulateur du métabolisme. Cette action est particulièrement utile au niveau cérébral dans le cadre d’atteintes neurologiques, mais aussi au niveau musculaire, où il contribue à une meilleure flexibilité métabolique et à une amélioration de la sensibilité à l’insuline.

L'intérêt de l'association C8-C10

Le C8 apporte une énergie rapide et disponible, tandis que le C10 agit sur les mécanismes de régulation. Le C10 contribue notamment à limiter le stress oxydatif lorsque l’apport énergétique est élevé.

Vous avez d'un coté une huile donc de la matière grasse pure et de l'autre une crème 50% de matière grasse. 

La crème n'en est pas moins efficace, bien au contraire car l'émulsion constituée de micro-goutellettes permet aux acides gras d'être plus aptes à la conversion en cétones.

Une publication montre que la conversion en cétones de l'émulsion à base de MCT C8-C10 est 2 à 4 fois celle de l'huile C8-C10 à quantités de matière grasse égales¹. Mais attention, les participants de cette étude ne suivent pas un régime cétogène. La crème fait donc surtout la différence en régime glucidique ou low carb  

Si vous débutez un régime cétogène ou low carb, vous savez sûrement que la période d'adaptation à la cétose pour permettre au corps d'exploiter au mieux le nouvel équilibre énergétique dure parfois plusieurs semaines. Elle est plus ou moins longue selon les personnes car beaucoup de paramètres entrent en ligne de compte, comme par exemple la sensibilité à l'insuline, la quantité et le type de glucides consommés, le nombre de repas, l'activité physique...

Durant cette période il est intéressant d'obtenir rapidement des cétones pour éviter les symptomes d'hypoglycémie qui peuvent survenir. La crème est très efficace pour cela.

Ainsi, si vous consommez des glucides de manière épisodique ou si vous suivez un régime assez permissif en glucides mais souhaitez bénéficier des effets des cétones la crème est la forme la plus adaptée.

Pour les personnes en vitesse de croisière en régime cétogène ou low carb mais céto-adaptées (capables de sauter facilement un repas) la différence en terme de production de cétones entre l'huile et la crème devrait être assez mince.

Si votre objectif est la production de cétones pour l'alimentation en énergie du cerveau, l'huile MCT et la crème peuvent être utilisées en complément l'une de l'autre: La crème sera idéale pour installer ou rétablir l'état de cétose tandis que l'huile à l'efficacité plus progressive et plus durable peut être consommée le soir pour une action durant toute la nuit.

Enfin sachez que les effets de la consommation d'huile ou de crème MCT ne se limitent pas à la production de cétones. Une partie des acides gras est également brulée telle quelle par les muscles avec une action sur l'équilibre énergétique du corps. 

1. Emulsification Increases the Acute Ketogenic Effect and Bioavailability of Medium-Chain Triglycerides in Humans (Current Developments in Nutrition 2017)

Vous pouvez consommer des glucides avec l'huile MCT, cependant l'efficacité peut être réduite en rapport avec la charge glycémique du repas.

Pour obtenir un maximum d'acides gras libres et de cétones, nous vous conseillons de consommer l'huile MCT à distance des repas riches en glucides.

L'hexane est un solvant utilisé massivement pour extraire les huiles végétales raffinées issues de graines oléagineuses (soja, colza, tournesol, maïs, pépins de raisin). Bien que très contrôlé, ce procédé peut potentiellement laisser des traces résiduelles d'hexane si l'opération de purification est défaillante.

Et l’huile de coco ?

La noix de coco ne nécessite pas d’extraction par solvant car la pulpe de coco n'a pas de matrice fibreuse dense comme dans les graines et ses graisses sont stables à l'oxygène. Ainsi, la plupart des huiles de coco sont obtenues par pression mécanique :

- à froid pour les huiles vierges,
- à chaud pour le coprah (huile RBD : raffinée, blanchie, désodorisée).

Toutefois, dans certaines usines l'huile de coprah peut être extraite à l’hexane pour maximiser le rendement industriel. Ce n’est pas la norme, mais cela existe dans les circuits de qualité faible à moyenne.

Y a-t-il de l’hexane dans les huiles MCT Nutribe ?

Non. Nos huiles MCT sont produites à partir d’huile de coco issue de filière sans hexane conformément à notre cahier des charges. Concernant les opérations de distillation, elles sont effectuées sans solvants : hydrolyse des triglycérides, fractionnement pour isoler les acides gras C8 et C10, puis estérification pour reformer une huile avec les acides gras.

Enfin, chaque lot d'huile fait l’objet d’analyses externes afin d'écarter toute pollution par des contaminants.

L'huile MCT est efficace pour traiter la candidose si elle est associée à plusieurs antifongiques dans le cadre d'une stratégie complète pour traiter le terrain et éviter les récidives.

Les acides gras C8 (caprylique), C10 (caprique) et C12 (laurique) agissent en affaiblissant la membrane cellulaire du champignon. L' acide caprylique est d'ailleurs un ingrédient des formulations anti-candida.

En pratique, l’huile MCT doit être intégrée dans une approche globale :

• réduction drastique des apports en glucides = régime cétogène
• soutien micro-nutritionnel (vitamines et oligo-éléments), des processus digestifs et de détoxication (foie, reins...)
• antifongiques multiples