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Thématique: sucre

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Longtemps considéré comme le marqueur biologique de la goutte, cette maladie associée à la viande rouge et à l'alcool, l’acide urique apparaît aujourd’hui également comme un indicateur du déséquilibre métabolique favorisé par l’excès de sucres, en particulier de fructose.

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L'allulose est un édulcorant naturel commercialisée aux États-Unis et dans plusieurs pays d'Asie, mais qui n'est pas autorisé à ce jour...

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