Les acides gras C8 et C10 partagent les mêmes propriétés du point de vue digestif.
Leur faible taille permet qu'ils passent la barrière intestinale à la sortie de l'estomac. Ils sont ensuite pour partie transformés en cétones par le foie.
Il existe 3 cétones : le beta-hydroxybutarate (BHB), l'acétoacétate (AcAc) et l'acétone. Seuls le BHB et l'AcAc sont utilisés comme énergie car l'acétone est un gaz qui est rejeté par la respiration.
Les études sur le pouvoir cétogène des acides gras à chaîne moyenne montrent qu'une huile C8 produit plus de cétones qu'une huile C8-C10. C'est l'argument commercial utilisé par les marques d'huile C8.
Des études réalisées sur des personnes en régime glucidique
Ce que les fabricants d'huile C8 ne vous disent pas c'est que ces études sont réalisées sur des personnes en régime glucidiques! L'huile C8 n'a dont d'intérêt que pour la production de cétones en dehors des régimes cétogène et low carb.
Plus de cétones, mais lesquels?
Dans ces études est également mesuré le ratio AcAc/BHB, ce qui équivaut à comparer la proportion du premier par rapport au second - ainsi plus ce ratio est important, plus il y a d'AcAc par rapport au BHB.
Cette fois c'est l'huile C8-C10 qui est en tête par rapport à l'huile C8, de 15 à 20%...
Or le principal cétone du point de vue énergétique est l’AcAc. C’est à partir de l'AcAc qu’est produit l’acétyl-CoA. En fait, les scientifiques pensent que le seul organe pouvant exploiter directement le BhB serait le cerveau. Dans tous les autres organes, le BhB doit être converti en AcAc afin d’être par la suite transformé en acétyl-CoA (source: cliniquereversa.com)
Ainsi, dans l'attente d'études plus avancées au sujet des cétones, le mélange C8-C10 est un choix judicieux permettant de bénéficier des effets bénéfiques de la cétose nutritionnelle.