Le meilleur des deux mondes : animal et végétal
Mélange à chaud de deux matières grasses de haute qualité. Du beurre clarifié de vaches nourries à l'herbe et de l'huile vierge de noix de coco.
Le tout en qualité biologique.
Ingrédients
Beurre clarifié de vaches nourries à l'herbe, huile vierge de noix de coco. Agriculture biologique.
- Fiche technique
- Poids net : 500 grammes
- Identifiant du lot :20356
- Pays d'origine :Pays-Bas
- Préparé à partir de produits laitiers de vaches totalement ou essentiellement nourries à l'herbe, en fonction de la période de fabrication.
- Sans additif, sans arôme ajouté et sans conservateur, conformément à la législation.
- Contrôlé par notre laboratoire indépendant. Obéit aux critères qualité régissant les matières grasses notamment l'oxydation des lipides et les règlements CE No 1881/2006, 396/2005 sur les contaminants.
- Informations nutritionnelles Pour 100 g
- Énergie 878 kcal
- Lipides 99,8 g
- dont acides gras saturés74,5 g
- Glucides0 g
- dont sucre<0 g
- Protéines0 g
- Sel0 g
- Conservation
- Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Fond à partir de 24°C. Refermer le couvercle après ouverture.
- Conservé à température ambiante, le mélange COCO&GHEE peut présenter à la longue une consistance graineuse ou certaines parties liquides. Ceci est dû à la séparation des différentes matières grasses qui le composent. Si vous souhaitez rendre le mélange COCO&GHEE homogène et solide, il vous est possible de le faire fondre au bain-marie directement dans son bocal et de le figer ensuite en le plaçant dans un bain-marie froid cette fois-ci. Prenez soin d'attendre qu'il retombe en température durant une heure minimum avant d'effectuer le refroidissement à l'eau. Vous pouvez ensuite le placer au réfrigérateur pour terminer l'opération.
COCO&GHEE supporte bien les températures élevées jusqu'à 200°C. Griller une belle pièce de viande à la poêle est facile. Vous obtenez une croûte dorée à l'extérieur tout en conservant une viande juteuse à l'intérieur.
En pâtisserie
Le mélange COCO&GHEE est plus concentré en matières grasses que le beurre :
40 g de COCO&GHEE pour 50 g de beurre.
COCO&GHEE ne contient pas d'eau, pensez-y lors de la réalisation des pâtes brisées ou feuilletées.
Nos recettes avec le mélange COCO&GHEE
Nos recettes mentionnant le ghee peuvent également être réalisées avec le mélange COCO&GHEE.
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